烤鱼本身的口味也是极佳的，自然令广大消费者对其各个方面赞不绝口。烤鱼加盟的这种复合式经营策略确实是值得借鉴的，它使得消费者可享有更为灵活的消费方式，并且品尝到自己喜欢的菜谱风格。而且其经营属于全天候二十四小时的模式，全年不间断经营使得消费者得到更多的便利性。
年夜饭的桌上总少不了鱼，年年有鱼(余)，兆头好。实际上，冬季，不少鱼正是丰腴之时，偏好清蒸口味的老广们正在接受不同口味、不同做法的鱼。在外来菜遍地开花的羊城，鱼的吃法已是五花八门，而食客们闻饕而走的心绪也应该在这个冬季得到满足，踏足各类鱼的故乡，细品一番地道风骨，未尝不可。
烤鱼这道美食，到底源于何处？让我们还原最真实的说法--烤鱼发源于风景如画的长江三峡之重庆巫溪大宁河边，免费餐饮加盟，距今已有两千余年历史。大宁河沿途道路崎岖，条件艰苦。当年沿江纤夫们常将河中之鱼以木材烤制后作充饥之用。有日，一纤夫将油汁及调料加入鱼中边烤边吃，镇江餐饮加盟，其味鲜美无比，此便为古万州烤鱼之雏形。
鱼的选择也不能马虎，一般常选用草鱼、鲶鱼，但是罗非鱼则口感更好，肉质更为新嫩，养生餐饮加盟店，且无叉刺。当然，如何将酸菜的爽脆和鱼的嫩滑发挥充分？如何将泡椒的味道发挥出来，还需要厨师娴熟的烹饪技巧。不得不提的是，现在酸菜鱼的吃法正在逐渐多元化，中国餐饮加盟排行榜，汤锅和打边炉皆可，对它的鲜味度要求也更高。
烤鱼也分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。再有就是炉具的不同，炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烤鱼一般都是无烟炉具居多，适合城市及繁华地段，档次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，摆地摊的基本都是。 要说正宗地道的酸菜鱼，当然还要回归至蜀地。怎样才算得上食材、搭配、做法好呢?据说四川西昌县的园根酸菜便是搭配鱼好的品种，因为它生长在一定海拔的山上，口味纯正浓厚，腌制出来酸味够香浓，和鱼搭配起来最是相得益彰；
