烧烤油的制法：把菜籽油和鸡油先分别放锅里炼一遍，目的是要让它们更香。接下来把牛油切成小块，把郫县豆瓣绞成茸。另把干辣椒放沸水锅里煮约5分钟，捞出来再放入清水盆里浸泡10分钟，最后捞出来沥水并绞成糍粑辣椒。
与此同时，取八角、山奈、桂皮、小茴香、草果（拍破）、香叶、丁香、青花椒等香料，先放入沸水盆里泡5分钟，然后再捞出来沥水待用。
葛武酸菜鱼坊味道怎么样呢?看着桌子上金黄的酸菜鱼，你有没有咽口水啊，手握竹筷率先伸了过去，夹一小团鱼肉，放进嘴里，那感觉美味极了。
只觉细腻鲜滑，鱼肉很嫩，满嘴只存留着鱼的鲜味，清新怡口。吃了一口便想再吃一口。鲜美，麻麻鱼火锅加盟，这是肯定的，现杀现做嘛。而那鱼皮被烤得香酥，但内部的鱼肉却依然是鲜嫩的，乳白的嫩肉被原汁原味地裹在了鱼皮里。
再吃，肉已觉有些辣。但这种辣，不是痛，而是爽快……吃完，已是一把鼻涕一把泪的，明知已饱，可心里还想吃。这也许是酸菜鱼的独特魅力吧!
为了为顾客提供更好的餐饮体验，对生产过程中的每个工艺环节都进行了深度研究，颠覆传统火锅市场对传统酸菜鱼进行改良，深入四川、重庆多地研制秘料，最终修得今天的特色酸菜鱼，脆鱼火锅加盟，实现一鱼三吃的特色。酸菜鱼在服务中强调体验式消费，将顾客的个性化需求、参与度以及消费过程中的直接感受纳入到规划中来。
食客表示，酸菜鱼味道鲜美，营养丰富、连续吃几天都不会腻，而且酸菜鱼店内环境优雅、干净卫生，服务员态度好，每天宾客满门，全国鱼火锅加盟，有时候来得迟都需要等位。当被问及味道鲜美的奥秘的时候，建德鱼火锅加盟，厨师长大方的告诉记者，酸菜鱼采用独制秘方，高级食材熬煮，搭配不同的食用方法，让食客怎么吃都不会腻。
