1 烤面筋的介绍
烤面筋是陕西西安汉族特色小吃之一，常见于中小学与商业区附近。面筋一直是中国素菜中的经典食材，在《红楼梦》里多有记载
。
中国传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过制做而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。
户部巷绝味烤面筋
一、无明火 户部巷绝味烤面筋的产品是由公司总部统一研发，统一配送，门店只需要购买标准制作材料及配套设备就可制作完成。很大解决个别门店明火及油烟的问题。
二、无油烟 开门店不受环境限制，打破传统制作模式，对很多人来说是一种挑战，试想，如果在没有油烟的情况下，它也一样能做出美味的佳肴，那将是怎样的美事。
三、无厨师 人员开支小，省钱，省力，省管理！操作量化，使户部巷绝味烤面筋的烹制非常简单。普通人简单培训就可以懂得如何制作，避免了操作的随意性，保证了产品的品质，材料量化，避免了隐形成本，实则利润最多化！
四、投资少 1、开串烧大咖的店面不需要很大，节省了装修等设备的费用；2、操作量化，节省了人员的开支，不需要太多的员工。
五、风险低 串烧大咖是市面的烤串，是一种适合大众口味的小吃，营业时间不固定，无论在哪个时间都可以吃上美味的烤串，深受广大年轻人的热爱。
六、管理简 加盟串烧大咖就是以最简单的管理方法和经营模式来管理店面，这种人员需求少，操作简便的模式在管理上就为老板省去了很大的心思，最主要的是公司会为每个店面进行定期的督导和辅助，帮助加盟店在未来的日子里越来越好！
七、前景好 未来的日子里，人工和房租是餐厅最主要的财务支出要点，串烧大咖结合实际，标准化生产，标准化操作，标准化管理，标准化经营，烤面筋的做法，让每个加盟店的都能产生效益。
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