广东菜系课程
实操课
主讲：广东菜的概述、特点、常用名词术语解释、常用的特殊调味品、常用的烹调技法
部分广东菜菜例：
咸菜焖猪肉、发财猪、椒盐排骨、乱蒜肚丝、耗油牛肉、黄埔炒蛋、冬笋鱼头、客家盐焗鸡、红糟排骨、苦瓜炒虾仁、广式腊肉、糖雪耳椰子盅、蚝油鸭脚、荔浦扣肉、花椒鸡、梅菜烧鸡、鱼头茄子煲、冬菇田鸡煲、白菜腊肉煲、马蹄炖羊肉煲、胡椒炖猪肚、广州肉片汤、芙蓉莲子、百年和好、耗油牛肉炒饭
课时计划40天
实操课
（1） 花卉类雕刻如：山茶花、月季花、莲花、达菜花、三瓣月季花、三瓣菊花、龙爪菊花、五瓣菊花、马蹄莲花、平头菊花、蔷薇花、长丝菊、大梅花、喇叭花、杜鹃花、芍药花、花心玉兰花、向日葵、贵妃醉酒、百合花、四角小花、六瓣令箭荷花、紫菊花、法国大丽花、变种小山茶花等50种
（2） 整雕如：彩蝶、丹顶鹤、大花篮、白玉花瓶、苹果鸟、孔雀、凤凰、整龙、二龙戏珠、天鹅、鸳鸯戏水、虾蟹爪蛊、金鱼戏水等30种
课时计划30天
十：工艺拼盘课程
实操课
老师亲自示范后学生动手实习。
主讲：豫菜的特点、历史、基础知识
如：炒肉片、爆里脊、洛阳肉片、木须肉丝、真煎丸子、爆炒腰花、红烧大肠、萝卜炖肉、番茄牛腩、香椿炒蛋、糖银耳、红烧鲤鱼、炒虾仁、爆鳝鱼丝、海米烧冬瓜、韭菜炒千张、拔丝山药、芝麻藕、八宝饭、生汆丸子汤等500道菜品制作
老师亲自示范后学生动手实习。
主讲：豫菜的特点、历史、基础知识
如：炒肉片、爆里脊、洛阳肉片、木须肉丝、真煎丸子、爆炒腰花、红烧大肠、萝卜炖肉、番茄牛腩、香椿炒蛋、糖银耳、红烧鲤鱼、炒虾仁、爆鳝鱼丝、海米烧冬瓜、韭菜炒千张、拔丝山药、芝麻藕、八宝饭、生汆丸子汤等500道菜品制作
河南厨师培训、北京饭庄(在线咨询)、鹤壁厨师培训由郑州市二七北京饭庄厨师职业培训学校提供。“河南厨师学校，郑州厨师学校，河南烹饪学校，郑州烹饪学校，”就选郑州市二七北京饭庄厨师职业培训学校（www.zzbjfzcsxx.com），公司位于：郑州市陇海中路88号北京饭庄，多年来，北京饭庄坚持为客户提供优质的服务，联系人：张主任。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。北京饭庄期待成为您的长期合作伙伴！
