烧烤的过程中油起这至关重要的作用，自驾游烧烤食材配送，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油一定不要刷太多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时较好用长筷子，郑州郊区烧烤食材配送，不要用手。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。
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