面皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。
多功能全自动面皮机属于新型电加热水蒸气式面皮机可生产多种产品：
1.用面粉为原料，可生产面皮
2.用面粉、经水洗出面筋后，可生产凉皮
3.用大米可生产米皮
4.用各种淀粉可生产玉米、红薯、土豆、绿豆等粉皮、粉型、扁粉东北大拉皮、火锅扁粉、水晶扁粉等产品。
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