凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，凉皮机参数，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。
从目前的行业现状来看，全国范围内以米线机、凉皮机、面皮机、擀面皮机、洗面机为主营产品的食品机械企业，仍大都以中小型的企业居多，凉皮机价格，整体上来看，全行业内部仍然存在低价竞争的劣质生态环境，再这种环境的影响下，有一部分产品的产品附加值低，甚至有坑蒙拐骗现象进一步影响到行业的健康发展.
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总而言之，做好凉皮机、河粉机、面皮机、米皮机，创新是关键，遵化市凉皮机，只要转变发展思路，加大科技投入，才能适应当前大力提倡安全、绿色、健康的食品市场，在良性循环中达到高效的可持续发展。
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