参考：炒五香瓜子流程
原料：普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤（或按另一种配方：葵花子5公斤、食盐400－500克、五香粉200克、糖精数克，煮后晒干，接着供制）。
制法：将瓜子倒入缸中，菜籽炒锅，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴、薄桂煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，榨油炒锅，余汁可留作下次配合使用，然后将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮壳清黑，可在水中加入皂矾25克煎煮。
5公斤瓜子可加工五香瓜子6公斤。
燃气炒货机应该如何正确安装?
1、炒货机机器离墙2米以上，油菜籽炒锅，主气源距离1.5米(接机软管)
2、接线：单相电源(220V)多股丝铜线直径Ф2.5平方毫米，炒锅，小型断路器16安一只，接线时断路器螺丝拧紧，以防打火漏电。
3、燃气管路:接管时按使用单位的要求链接(安全、方便)，更连接用Ф25无缝管连接。软链接：用供气软管Ф25的链接，用专用卡子卡紧、卡牢，以上两种方法接好后，都要按标准试压，查有无漏气，确保用气安全。供气胶管定期检查更换，发现胶管变黄、变硬或有损坏应及时更换，最长不超过2年更换新管。
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