问：面包为什么表皮起泡？
原因：
、面团水分过多；
、搅拌过度和整形不当；
、发酵箱湿度控制不好，最后醒发时有水滴落和发酵过度；
、炉温太高。
解决办法：
1）、面团的加水量受原材料的影响很大，特别是面粉，每一批号的粉的吸水量都可能会不同，糕点裱花培训，制作面包面粉最好要过筛，这样也可增加吸水量；
2）、搅拌和整形时要掌握好时间，特别是整形时，河南裱花培训，如风干或中间醒发太久都会影响面包表皮的质量；
3）、再最后醒发时，蛋糕裱花培训，湿度如太高会导致有水珠滴落，尽量在面包未进醒发箱前将温度升够，江都 裱花培训，这样可以避免温度和湿度的不一致；
4）、面包进炉烘时炉温不能太高，在180-190℃之间则可。
蛋糕裱花嘴
扁齿嘴：这个多用于制作花篮，海浪，还有普通的拉线。编
花篮简单还漂亮，所以很多朋友喜欢用到这个，海浪多用于
周围的装饰，在制作拉线的时候，要一边用力，一边抖动
铭成糕点(图)|糕点裱花培训|江都 裱花培训由郑州铭成糕点培训中心提供。行路致远，砥砺前行。郑州铭成糕点培训中心（www.zzmcpx.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为教育、培训最具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!
