凉皮机工作时，应根据凉皮出来的质量需要打开，凉皮机厂家，切丝时要把切刀底部的风扇关闭。凉皮机制作出来的凉皮没有冷却前勿用手动，以防粘连。工作完备后，首相关闭加热开光，把输送带上的东西清理干净后光比输送带开关。以此类推，关闭所有开关即可，面水的调配，用一般小麦面粉即可。
凉皮和面皮的区别点是：
1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。
2、二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，家用凉皮机，所以，一般比面皮切的细。
3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。
4、面皮则是面粉和面，在水中搓洗，全自动凉皮机，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
宏伟机械凉皮机生产基地，已通过ISO9001.2000.质量体系认证。具有已下等优点。
1、人性化．采用数控调速，薄厚可调，整机采用不锈钢工制造
2、全自动化，从面浆到成品折叠一人操作即可；
3、热源多样化－－煤，枣庄凉皮机，柴油，液化气，天然气锅炉蒸汽管，电加热；
4、一机多用－－凉皮，米皮，面皮，粉皮一机完成；
5、规格自定－－可根据客户要求订单制作；
6、自动补水，自动刷油解决了皮子粘连的现像。
小型凉皮机,宏伟机械(在线咨询),枣庄凉皮机由河南宏伟农机设备厂提供。河南宏伟农机设备厂（www.hnhongwei.com）是河南 郑州 ,机械加工的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在宏伟机械领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创宏伟机械更加美好的未来。