香油机运转时，处理好的料胚从料斗进入榨膛。在榨螺螺纹旋转作用下，逐渐进料端向出饼端方向推进。使榨膛内各段容积逐渐缩小；又因榨螺螺纹连续不断地将料胚推入榨膛，这样前阻后推地产品压力，压缩料胚，把油挤压出来。
购买香油机要货比三家，选择香油机价格合适质量优良的榨油机设备，使用香油机之前，首先应准备好全部辅助器具和容器，检查并调整传动带松紧程度。然后开动电动机，使机器空运转15min左右，检查榨螺轴的转速。一般转速应在33dmin左右。空转时要注意齿轮箱内齿轮的啮合情况及声音是否正常，各轴承部位和电机是否正常。香油机空转时，电动机电流应为3A左右。如电流过高，应立即停车检查，调整后再开机。 空载正常后，备好50kg左右的菜籽或黄豆，准备投入进料斗。注意：开始压榨时进料不能太快，否则榨膛内压力突然增加，榨螺轴转不动，泾县香油机，造成榨膛堵塞，甚至使榨笼破裂，新型液压香油机，发生重大事故。因此开始压缩时，进料应均匀缓慢地投入进料斗，家用香油机，使香油机进行跑合。如此反复多次，持续3～4h以上，使香油机温度逐渐升高，甚至冒青烟(这是正常现象)。开始压榨时榨膛温度低，可缓慢拧动，凋节螺柱上的手柄，加大出饼厚度，芝麻酱香油机，同时提高入榨胚料的水分，待榨膛温度。升至90℃左右，香油机正常运转后，可将出饼厚度调至1．5～2．5mm，并将紧固螺母旋紧。
香油一直是我们喜爱的凉菜调味品之一，并且随着近几年经济的发展，香油机的应用也越来越广泛，而香油机的保养也显得重中之重。香油机价格，作为香油机重要的组成部分--油泵，也需特别注意对其进行保养。具体来说，有以下七点：
一、保持清洁
香油机中油泵的各部件都要保持清洁，尤其是容易沾染灰尘的各阀门处及柱塞周围。
二、按照说明使用
香油机在使用的过程中一定要严格的按照香油机的说明、安全使用方法及注意事项来使用，这主要是为了保证操作人员的安全。
三、工作液不能乱用
香油机中的工作液为运动粘度20-28厘池，严禁用酒精、水、甘油、麻油、刹车油、普通发动机油等为工作液。
四、必须使用滤油网
香油机的工作液在使用120—160个工作日的时候，一定要使用滤油网对工作液进行过滤清洁。
五、压杆要拧紧
在使用香油机的时候，一定要轻拿轻放，不要出现一些碰撞的现象，压杆是一定要拧紧的，这样是可以避免损伤香油机压杆旁边的丝扣。
六、防止生锈
一般在榨油的淡季，香油机都要进行修正，而这个时候就没有使用香油机，这个时候要对香油机的非喷漆表面涂上一层凡士林，防止香油机生锈，影响下次的使用。香油机在存放的时候，应该装入到木箱里面，放在干燥、湿度比较适宜的房间。
七、胶管要定期更换
香油机的胶管会因为长期的使用，而产生老化的现象，会使胶管的强度降低，所以对于香油机的胶管一定要定期的检查更换。
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