大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%～25%之间，煮熟后粘性低，吸水性强，家用磨粉机，出饭率高，重庆磨粉机，米饭颗分明食用品质较差；粳米直链淀粉在19%～18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，五谷杂粮磨粉机，出饭率低，小型磨粉机，口感好，食用品质较佳。
制造大米磨粉机产品时，由原材料转变成成品的各个相互关联的整个过程称为生产过程，它
包括以下几点。
(1)原材料、半成品的运输保存。
(2)生产技术准备[作。
(3)毛坯制造：立u铸造、锻造、冲压和焊接等。
(4)零件的机械加工、热处理和其他表面处理等。
(5)部件和产品的装配、调整、检验、试验、油漆和包装等。
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