快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国。中国快餐业起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第/一家分店，郑州闽菜培训机构好不好，从而将现代快餐概念引入中国。此后，麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短10年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下，河南闽菜培训机构，国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。
厨房成本核算如何搞定？
所有的厨房管理都牵涉到成本核算问题，烹饪原料标准化在各厨房的管理中一直都是令人头疼的问题，我们要如何实现成本的标准化管理呢？且听郑州北京饭庄烹饪学校为您答疑。
建立原料报损制度
因保管不善，或者半成品保管时间过长，停电等因数造成的原料损耗需登记清楚，安阳闽菜培训，以确保在今后的工作中避免不必要的损耗，如果查明是人为原因造成的必须追究责任人相关责任。
建立采购制度，确保原料购回后价格优势和质量优势
当今餐饮企业一般都采用供货商送货方式，但是很少是用招标方式来选购原料的。如果是大宗原料，zui好半个月调一次价，河南闽菜培训机构好不好，半年招一次标，加强供货商的危机感，同时保证原料采购的第/一环节中成本的控制。
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