厨房成本核算如何搞定？
所有的厨房管理都牵涉到成本核算问题，河南专业的厨师学校，烹饪原料标准化在各厨房的管理中一直都是令人头疼的问题，我们要如何实现成本的标准化管理呢？且听郑州北京饭庄烹饪学校为您答疑。
建立标准菜谱，每道菜用料多少，确认并上报财务备案
(1)加工标准，制定对原料用料的数量、质量标准、涨透的程度等。制定出《原料净标准》、《刀工处理标准》、《干货涨发标准》。
(2)配制标准，制定对菜肴制作用料品种，数量标准配制。
(3)烹调标准，对加工、配制好的半成品、加热成菜规定调味品的比例，河南厨师学校哪家好，以取保菜肴的质量。
(4)标准菜肴，制定统一标准，统一制作程序，统一器材规格和装盘形式，标明质量要求、用餐人数、成本、利率和售价的菜谱。
随着餐饮业的迅速崛起，厨师行业的吃香，周口厨师学校，越来越多的人选择了厨师这个好找工作的职业。事实如此，在全国各大城市，均不同程度地出现了“厨师荒”现象，而未来五年，我国厨师缺口数量将达到400万。随着企业越来越难招到厨师，厨师的薪资待遇年年上涨，位居社会十大高薪职业前列。
在成都、重庆、南京等地，优秀厨师的月薪平均在7000元左右；而在北京、上海、广州等发达城市，优秀厨师的月薪早已在10000元左右，郑州专业的厨师学校，像主厨、厨师长、行政总厨等高级厨师，其年薪往往数十万甚至百万，成为名副其实的黄金职业。
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