地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展。 新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面． 面条的制作方法，因季节的更替不断变化．冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，烩面加盟费用，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”。
要数特色的中华面，首推伊府面，简称“伊面”，既可以汤煮，亦可作干炒，特色烩面加盟，由清乾隆进士伊秉绶家厨所创。伊府面中国南北两方皆有制作，尤以闽、赣出色。伊府面之特色在于它不用水和面，改用鸡蛋液；经沸水煮后用冷水冲凉、烘干，烩面加盟，再用油炸，令其变半成品。因制法独特，可适合不同煮法，所以伊府面确是面中上品及筵席上的特面点。
鸿源斋(图)|羊肉烩面加盟|烩面加盟由郑州高新区鸿源斋食府提供。郑州高新区鸿源斋食府（www.hnhyz.com/）为客户提供“烩面,扣碗炖菜,卤水,炒菜”等业务，公司拥有“鸿源斋,虎虎面,宴铭园”等品牌。专注于其它等行业，在河南 郑州 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：刘经理。