锅烧热注油，油要多些，油烧热后将杏鲍菇放入，扣碗炖菜加盟，用半煎炸的方式将其杏鲍菇煎至表面金黄焦香，捞出控油备用；红甜椒丁也稍微煎炸一下后捞出备用；锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入，转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用；锅内视情况酌情再添加少许油，将蒜丁及蒜白段下锅中小火煸香，将氽煮过的豌豆控水后倒入锅中翻炒，扣碗炖菜加盟哪家好，锅内调入少许盐炒到豌豆表皮起皱焦香时，将炸过的杏鲍菇及红甜椒放入锅中，喷少许料酒翻炒几下，锅内调入糖1茶匙、头抽1小勺、蚝油1茶匙翻炒均匀；将炒过的牛肉粒回锅，大火快速翻炒，锅中材料翻炒均匀后即可起锅装盘。
先把干椒入锅炸香捞起碾成末，扣碗炖菜加盟条件，再把狗肉入锅煸炒至断血水，放酱油、精盐、葱白、姜块；把八角、桂皮用布扎成香包，放进锅里，舀入清水（水接近狗肉面）移至微火上炖烂收卤，把狗血倒进锅里，再烧5分钟，拣去葱白、姜块和香包，放入干椒末，烧片刻，起锅盛入盘中，撒上胡椒粉、淋上小麻油即成。色泽金黄，香辣，味浓，是永新县传统制法。
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