中餐，即指中国风味的餐食菜肴。中餐重色、重形、重香、重意、重味、重养，中国人一直把中餐作为自己的文化骄傲，事实也的确如此，中餐不仅深入到中国人的骨髓中，也影响着全世界的文化。提起中餐，人们首先想到的便是川菜、鲁菜、粤菜、湘菜这些经典名菜系，除此之外呢，恐怕许多人会显得陌生。
事实上，中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除八大菜系外，还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。
中餐的菜品分类中既有大菜也有小菜。
中餐的菜品分类：
按照中餐的理论来细分的话，中餐主要由冷菜、热菜、大菜、小菜、点心和汤来分类，河南厨师学校哪家强，虽然没有象西餐分的那么细，濮阳厨师学校，和有严格的上菜顺序。但是基本是按照这个来分类。
大学生难就业，职业教育人才紧缺，这就是我国目前的就业现状。为此国家也开始大力倡导职业教育，职业教育成为时代教育的宠儿。但是面对众多的职业教育机构，如何选择，入哪一行成为很多人的烦恼。厨师热门行业，厨师永不失业。厨师的优势一目了然。
学厨师，前途是非常光明的！为什么这么说？吃喝拉撒，衣食住行，餐饮是一个永恒的朝阳产业，从古至今，没有哪一个行业如同餐饮行业般既有延续千年传统，又有日日创新的精神，没有哪一个行业如同餐饮业这般有极低的进入门槛。
厨师是餐饮业的中坚力量，河南厨师学校学费，当下，餐饮业蓬勃发展，河南厨师学校培训班，预示着厨师的发展前景之广阔。现在，大学生队伍越来越壮大，但这并不意味着是一件好事，如此多的人分享有限的资源，也造就了很多人找不到工作的现象。而厨师不同，餐饮业对厨师的需求远远大于供给，学厨师的根本不用担心找不到工作。
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