导热油炒料机优势：
双层导热油炒锅为什么炒锅温度在100多摄氏度时，水滴在平底锅里就会迅速蒸发，而温度接近200℃时，水滴会变成小水珠在炒锅里滚动呢？
从物理学上来说，导热油炒料机莱顿弗罗斯特现象。水滴落在滚烫的铁板上，假若铁板的温度仅高于水的沸点（100°C），水会发出“兹兹”声并迅速沸腾。但当铁板到达莱顿弗罗斯特点时，水便会产生莱顿弗罗斯特现象。
运用导热油炒锅在莱顿弗罗斯特现象下，水珠中跟铁板接触的部分会迅速沸腾形成水蒸气，与此同时水珠尚保持液体的状态，全自动控温炒锅型号，由于水蒸气的传热比液体水慢得多，双层导热油炒锅蒸气层阻隔水直接接触滚烫铁板并大大降低水滴沸腾的速度，反而令水珠可以存活更久。
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