烤鱼兴盛于重庆万州古城，随着三峡工程的建设，为发扬古万州的饮食文化，加盟养生鱼火锅，万州人传承古制，潜心研究。融合原始烧烤及现代工艺，借鉴传统川菜与重庆火锅的特点，终成古万州烤鱼独te 的风格特色。
万州烤鱼取大山深处的木炭烤制而成，再加入30余种香料及新鲜蔬菜，将麻、辣、鲜、香发挥到极-致，具有外焦里嫩、油香扑鼻、滑嫩浓郁的特点，多重口味适于男女老幼。同时，万州的烤鱼之风也逐渐在全国蔓延。
烤鱼是以烤鱼加盟系列为招牌菜，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点，启东加盟养生鱼火锅，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖，拥有首屈一指的市场占有率。
特色烤鱼总部设有专门培训基地，免费为投资者提供二十多种不同口味的烤鱼系列的技术，均由专业老师手把手传授，投资者(或学员)自己动手亲自反复操作练习，如皋加盟养生鱼火锅，直到做出的菜系和总部老师制作出的味道一致。
特色烤鱼连锁由具有多年市场运营经验的专家团队打造，力求在细节上为投资者开辟全方位的运营平台，严格规范的选址、建店、开业流程，保证加盟店经营的标准化和一致性。
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