按购买2斤草鱼为例，市场进价6元/斤，采购价位为12元。腌制料和烧烤时用料（包括燃料）5元左右，其它三种垫底配料2元左右。综合成本19元，市场销售价北京38/斤，到各个地区后，东阳加盟养生鱼火锅，有买28元/斤，还有18元/斤，根据各地区的运营成本和消费水平和同行业来最终定价，利润可保持50％以上。俗话常说：取生卖熟，对半出头。就是说把生的食物做熟了卖，有超过50％的毛利。
现在您明白了吧，怪不得那么多看起来做的是不起眼早餐、小吃生意的人，除了养活一家人，供孩子读书，还买了楼房，不声不响开起了小轿车！
其实想要经营好一家烤鱼店除了以上介绍的几点以外，加盟养生鱼火锅，我们还有很多需要考虑的地方，例如要找个好的经营铺面，要定位好自己的消费人群以及消费价格等。当然还有一个重要问题，舟山加盟养生鱼火锅，那就是技术问题。
现在很多人去外面吃东西最主要的当然还是看味道，可能有那么一小部分人会像上面所讲的那样，在口味还算可以的情况下会看店员的服务质量，不过就笔者本身来讲我是不会太在意这些的。毕竟是吃个烤鱼，又不是去酒楼、茶餐厅、甜品店或咖啡厅之类的地方去消费，没必要把服务看的那么重要。
炭烤鱼是一种发源于重庆万州的民间特色小吃，既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中。更为独特的是，兰溪加盟养生鱼火锅，人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品，口味有功夫麻辣味、锦囊鱼香味、极品香辣味等十多种。
由于炭烤鱼的制作工艺比较特殊，而且调料的运用是烤鱼成败的关键，无论腌料还是汤料，其配方都是经过反复调整的。因此，若不是加盟店，一般的经营者最-好聘请有经验的大厨，或者在开业前先安排学习炭烤鱼的制作技巧。
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