把餐饮加盟办出特色，才能在买方市场中有竞争力，才能生存和发展，这个特色既要包含饮食产品地特色、服务的特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色，在各种档次餐饮加盟场所林立的今天，墨守成规服务，一成不变产品，
没有自己的餐饮加盟的品牌和特色，顺水鱼火锅加盟，就必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的餐饮加盟特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者的求新选异的心里。如果我们的餐饮加盟产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。
火锅鱼家常制作方法
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!
3：锅烧热加油，大约加油二两左右吧，鱼火锅加盟，烧好油后把香水鱼调料调料加入，鱼火锅加盟店，翻炒两下;
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下;
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖住就好了;
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片;
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐;
8：起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)
一、营业地点选择流程
调查的项目、同类餐厅的状况，烤鱼火锅加盟店面，同业的营业状况、经营区域内人口状况、风俗习惯、交通状况；房租价格、市场物价；临街店铺类型；有较发展潜力；能吸引多层次消费顾客的理想条件；
二、对经营选择的建议
附近有住宅小区及人口密度大的为佳；统一商业截取餐饮集中的区域；交通便利，店前有利于停车的位置；地铁、公交站附近；繁华商业中心地段；
三、店铺选择禁区
周边脏乱差的环境、城市规划有污染环境的区域；不宜选择高架、单行线区域内；
四、加盟店选择店铺硬件要求
经营店具备上水、下水及供电齐全；经营店铺房屋机构牢固，店内采光明亮。
