以磷酸法生产的木质粉状活性炭，具有发达的中孔结构和发达的比表面积，吸附容量大、过滤速度快，不含锌盐之特性。广泛适用于食品工业的糖类、谷氨酸及盐，乳酸及盐、柠檬酸及盐，葡萄酒，调味品，动植物蛋白、生化制品、医药中间体、维生素、抗生素等产品的脱色、精制、除臭、去杂。
以用氯化锌法生产的木质粉状活性炭，具有发达的中孔结构，粉状活性炭哪里有卖，吸附容量大、快速过滤等特性。木质粉状活性炭主要适用于各种氨基酸工业，精制糖脱色、味精工业、葡萄糖工业、淀粉糖工业、化学助剂、染料中间体、食品添加剂、药品制剂等高色素溶液的脱色、提纯、除臭、除杂。
粉状活性炭吸附水中溶质分子是一个复杂的过程，是几种力综合作用的结果，包括离子吸引力、范德华力、化学杂和力。根据吸附的双速率扩散理论认为，吸附是一个由迅速扩散和缓慢扩散两阶段构成的双速过程，迅速扩散在数小时内即完成，发挥了60%-80%活性炭的吸附容量。迅速扩散是溶质分子在碳粒内沿径向均匀分布的阻力小的大孔隙中扩散的过程。这些大孔隙产生径向的扩散阻力。当分子从大孔进一步进入与大孔相通的微孔中扩散时，由于受到狭窄孔径所产生的很大阻力，从而极为缓慢。微孔也是在碳粒内均匀分布，但不构成径向的扩散阻力。影响粉状活性炭吸附的因素涉及溶质分子极性。分子量大小，空间结构，这一点取决于水源水质的特征，粉状活性炭脱色剂，活性炭对不同的物质分子具有选择吸附性。
另一方面，对于吸附剂粉状活性炭，其内表面化学结构，比表面积可以影响吸附能力。在实际生产应用中还有吸附速率的问题，活性炭颗粒的孔隙大小。粒径分布决定了溶质分子向碳粒内部扩散的速度，所以活性炭的吸附能力和吸附速率两方面决定了活性炭的质量。因此如何评价选择活性炭的种类和质量，如何根据水源水质选择合适的碳种和投加量，优质粉状活性炭，成为生产中亟待研究解决的重要课题。
国内一般主要采用碘值，清远粉状活性炭，亚甲蓝值来评价活性炭的吸附性能，但是生产实践和经验都证明仅采用这两个指标不能全面评价活性炭，与实际的吸附效果有所差距。因此采用这些指标判断活性炭的效能只有部分理论意义，不能全面?准确地反应实际吸附状况。
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