培训内容:烧烤原料及香料的特点及作用;烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用;调味料、调味酱的制作方法;烤鱼的预处理;火候的把握技术;
不同地区味型味道的调制技术;烤鱼原材料的保管、保鲜技术;火锅原料及香料的特点及作用;火锅原材料的识别、鉴定、加工及运用;烤鱼火锅底料的炒制方法;高汤的制作技术;
烤鱼店选址技巧;怎样开一家成功的中式餐饮店;怎么当一名合格的中式餐饮店老板;开店的注意事项及成功法则;
一、营业地点选择流程
调查的项目、同类餐厅的状况,同业的营业状况、经营区域内人口状况、风俗习惯、交通状况;房租价格、市场物价;临街店铺类型;有较发展潜力;能吸引多层次消费顾客的理想条件;
二、对经营选择的建议
附近有住宅小区及人口密度大的为佳;统一商业截取餐饮集中的区域;交通便利,店前有利于停车的位置;地铁、公交站附近;繁华商业中心地段;
三、店铺选择禁区
周边脏乱差的环境、城市规划有污染环境的区域;不宜选择高架、单行线区域内;
四、加盟店选择店铺硬件要求
经营店具备上水、下水及供电齐全;经营店铺房屋机构牢固,秧秧鱼火锅加盟,店内采光明亮。
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