做酸菜鱼的小窍门
这道菜不需要放鸡精或者味精啊！你看鱼汤都奶白色了，可鲜可鲜的！吃的就是原汁原味的鲜，特别好吃。
1、好料做好菜，鱼要鲜活，选择草鱼，黑鱼，冷水江鱼火锅加盟，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。
2、片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。
3、腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。比较好入味。
4、煮鱼片一定要大火，下入鱼片的时候手脚一定要麻利，鲜鱼火锅加盟，争取在十秒内放完，然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。
5、认真对待，我保证按照这种方式做出来的酸菜鱼，很多大饭店都赶不上的。因为咱们用的是真材实料。
6、鱼很多卖鱼的地方可以让他们给处理好，切成片。自己回来片鱼片。很多人认为鱼片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易碎。刀片鱼的时候，倾斜度决定鱼片大小!
7、酸菜鱼里面放点小米椒切碎，味道会多一个层次，还有，鸳鸯鱼火锅加盟，可以加粉丝，乌冬粉等在下面，也不错。
企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能地满足几个消费群体的需求。 要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的做法。
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