秘制烧烤油及秘制老油配方制作：
葛武酸菜鱼在制作上有自己的独到之处，比方说边烤边往鱼身上刷特制的烧烤油，而在随后炒味料时，又会用到老油。由于这两种油都是加了多种香料炼制而成，所以用了以后会让鱼肉的香味变得很独特。
烧烤油和老油一般都是提前批量炼制的，具体的做法如下：
烧烤油的原料：色拉油1000克，芹菜段100克，香菜梗50克，青椒块20克，浏阳火锅鱼加盟，大葱节30克，去皮老姜（拍破）50克，蒜瓣30克，干花椒10克，特色火锅鱼加盟，八角5克，香叶、高良姜各5克，白芷、甘草、白蔻各3克，草果2个。
葛武酸菜鱼品牌，火锅鱼加盟费，以诞生地巫山闻名的特色美食，火锅鱼加盟店，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代饮食新时尚。
其特色在于将鱼烤过之后再炖煮，鱼非常的入味，但是不少食客还是比较喜欢酸菜鱼独特的口感。
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