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烤脑花是 重庆 地区的一道汉族特色小吃，采用 猪脑 子，拌之以 海椒 末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，去哪里学烤脑花技术，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道 小吃 。
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