1、原料：
豆瓣酱：100克 食盐：25克 味精：25克
色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克
葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克
2、制作：
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
备注：
熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。
洛阳晚报记者一条微信引发了爱心“蝴蝶效应”，杨红芳烤面筋摊儿持续火爆，大家亲切地叫她“面筋妈妈”。（新闻回放>>>>
）由于人太多，28日下午，不少人付了钱却没吃上烤面筋，昨天杨红芳特意多做了200串面筋，她想通过报纸对没吃上烤面筋的人说一声：“我替大牛、小牛谢谢你们，欢迎你们再来尝一尝！”
100多串烤面筋卖了1000多元，“面筋妈妈”谢谢你们
昨天中午，《洛阳晚报》记者来到杨红芳家中，见到当天要卖的面筋已经做好，箱子里和盘子上装得满满的，看着比平时的量要大。杨红芳说，前天下午吃烤面筋的人太多，很多人没吃上，付了钱就走了。
回家后她数了数，户部巷大串烤面筋，钱盒里的钱竟然超过1000元，这可是她以前摆摊儿半个月的收入。为此，她又是感激又是过意不去，直埋怨自己准备的不够。因此，昨天在几个朋友的帮助下，她比平时多做了200串面筋，想让光顾小摊儿的人都能尝尝。
“杨记者，你一定要替我在报纸上谢谢他们！”杨红芳向记者强调。
再做一年，小牛就有希望走路了
上午做完康复训练的小牛一直在家里练习走路，他走得很慢，经常走不稳就扑倒在地上，但他会咬牙努力站起来继续往前走。医生曾告诉杨红芳，小牛再做一年，差不多就可以自己走路了。
“有了这句话，再累也有劲儿！”杨红芳笑着说。小牛被诊断为二级残疾，大牛是四级残疾。按照医生的建议，大牛也应该继续接受康复训练，杨红芳打算有了钱就给大牛治，不能亏待孩子。
他们住的是公公蔡木林的房子，杨红芳和爱人蔡志强没有住房。
蔡志强去世后，杨红芳摆摊儿挣的钱，不仅要还账，还要照顾一家人的生活，根本没钱给大牛、小牛做。蔡木林就把自己1000多元退休工资拿出来，给孙子做康复。
“我不管咋弄也不能让孙子一辈子瘫下去！”这个71岁的老人提起孙子就是两眼泪。
帮助“面筋妈妈”，期待您的好建议
昨天下午，户部巷大面筋，杨红芳比平时提前半个小时出摊儿。她想把准备工作做好，这样烤的时候不至于手忙脚乱。
可是市民的热心还是远远超出了她的想象。有的市民扔下20元，只拿了5串烤面筋；有的掏出80元，只要10串面筋；“女人邦”成员又来了，她们约好每天都来献一点儿爱心；还有市民给大牛和小牛送去了玩具……他们中的很多人是看过微信，又读了《洛阳晚报》昨天的报道，特意赶来买烤面筋的。
爱心不断会聚，两个小时，杨红芳的300多串烤面筋就卖完了。
到收摊儿时，仍有热心市民不断找过来。一个没买到烤面筋的市民提议：“面筋做得太少了，马老大烤面筋加盟，我们是不是可以组成一个志愿者团队，帮‘面筋妈妈’做面筋、烤面筋？这样可以帮她多卖一些，爱心才不会昙花一现！”
亲爱的市民朋友，如果您对帮助“面筋妈妈”有什么好建议，不妨拨打晚报热线66778866或18638358967告诉我们，我们一起让爱心如细水长流。
杨红芳的烤面筋摊儿在太原路与新疆路交叉口的菜市场内，每天16时以后出摊儿，开封通许尉氏杞县兰考烤面筋，棚子上写有“杨记烤面筋”。如果您从此处经过，不妨去买两串烤面筋尝尝，献出您的一分爱心！(记者 杨玉梅 见习记者
范坤鹏 社区特约记者 刘彩琴 实习生 许琳洁/文 记者 杜武/图
户部巷大串烤面筋、郑州超前餐饮、开封通许尉氏杞县兰考烤面筋由郑州超前餐饮管理有限公司提供。“餐饮企业管理（不含餐饮服务）,预包装食品兼散装食品”就选郑州超前餐饮管理有限公司（www.hbxkmj.com），公司位于：郑州市二七区南下街1号东楼南二层，多年来，郑州超前餐饮坚持为客户提供优质的服务，联系人：陈培凤。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。郑州超前餐饮期待成为您的长期合作伙伴！
