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热锅粉皮常识先容：热锅粉皮是圆形鲜粉皮机供给热锅粉皮机以豆类或薯类淀粉造成的片状食物。产物为圆形或圆形片状。有干、干两种：干热锅粉皮均当场收卖；干热锅粉皮可储躲、近销。热锅粉皮营养剖析：热锅粉皮首要营养成份为碳水化开物，还露有少许卵白量、维生素及矿物量，具有柔润嫩滑、心感筋道等特性。热锅粉皮开适人群：普通人群都可食用。热锅粉皮做法指点：1.热锅粉皮经切成块状、条状后，可以直接调拌作小吃或作冷菜，圆粉皮机，如“黄瓜拌热锅粉皮”、“鸡丝拉皮”等；2.配荤料可以造作“沙锅鱼头热锅粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜；3.油炸后可造作“拔丝热锅粉皮”、“火腿蛋热锅粉皮”等菜式。
粉皮机的制作大拉皮的方法：
1、选料：制作拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
2、和浆：将选好的优质淀粉称重，粉皮机，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，圆型粉皮机，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是拉皮制作的关键之一。
5、低温冷却，高温成熟后的拉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的大拉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。
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