粉丝
市民选购粉丝、粉条首先应注意观察包装是否结实、整齐美观，包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。
其次看手感，好的产品手感柔韧、有弹性，粗细均匀，无酥碎。再有要依据嗅闻，取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。良好粉丝、粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味。
口感质量差的产品嚼起来有“牙碜”的感觉，即有砂子存在。
常用粉条外观识别豆类粉丝以绿豆粉丝品质好，它的颜色洁白光润，粉条机，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条色泽淡黄红薯粉丝粉条色土黄，漯河红薯粉条机生产设备，暗淡，漯河红薯粉条机厂商，过滤不净的呈灰锈色，土豆粉丝微黄色、木薯粉丝灰白色。
米粉
米粉在不同地域有不同的名称。在赣.桂.粤闽等地被称为米粉或米丝，在云.贵.川.渝称为粉丝，在上海.浙江一带叫做米面，在日本则统称为米粉面或米粉丝，也形象的称为'春雨“。
米粉的花色品种样繁多，湿的有沙河粉.肠粉.鲜米粉等，干的有排米粉，波纹米粉，方块粉，筒子粉等。加上各地富有地方特色和风味的食用方法，更是不胜枚举。如云南的米线，江西的炒米粉.桂林的马肉米粉.福建的兴华米粉已成为当地的名品。
为了适应现代社会对食品的要求，传统的米粉正逐步走向生产工业化，食用方便化，品种多样化，从小作坊进入工厂。传统的米粉加工档次低，漯河红薯粉条机多少钱一台，劳动强度大，绝大部分工厂都是微利经营。传统的米粉加工业正逐步走向机械化.自动化及生产系统化的方向发展，才能获得好的效益。
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