什么是拌?拌菜常用的调味品有哪些?
拌，河南烹饪厨艺培训机构，主料是用生的或凉的熟料，切成丝、片、丁、末等形状，再配以各种调味品般均即称为拌。
拌制菜常用的主要调味品有酱油、醋、芝麻油、辣椒油、蒜泥、芥末、白糖、味精、精盐。
拌制凉菜的烹制方法有几种?
拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。
拌制凉菜的特点有哪些?
拌菜的特点是：取料广，操作方便，原料鲜嫩，口味清爽，河南烹饪厨艺培训哪家好，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，河南烹饪厨艺培训要多长时间，能更多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴。
3、器皿渲染法。以菜品加工或烹制用的器皿为依据，商丘烹饪厨艺培训，创新餐饮模式。近年来风头正劲的“紫砂锅”、“纸烤肉”等均属这一模式。
4、格调植入法。以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格不菲。如“荷塘月色”、“小城故事”、“一茶一座”等休闲餐饮模式。
5、制法(烹调方法)绑定法。专门突出菜品的烹调模式。如“烧烤店”、“麻辣烫”、“手擀面”等，以烹调方式为荣。
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