为了为顾客提供更好的餐饮体验，对生产过程中的每个工艺环节都进行了深度研究，颠覆传统火锅市场对传统酸菜鱼进行改良，深入四川、重庆多地研制秘料，全国餐饮加盟品牌，最终修得今天的特色酸菜鱼，实现一鱼三吃的特色。酸菜鱼在服务中强调体验式消费，将顾客的个性化需求、参与度以及消费过程中的直接感受纳入到规划中来。
食客表示，酸菜鱼味道鲜美，营养丰富、连续吃几天都不会腻，而且酸菜鱼店内环境优雅、干净卫生，服务员态度好，每天宾客满门，有时候来得迟都需要等位。当被问及味道鲜美的奥秘的时候，厨师长大方的告诉记者，酸菜鱼采用独制秘方，高级食材熬煮，搭配不同的食用方法，特色餐饮加盟店，让食客怎么吃都不会腻。
对比出酸菜鱼的优、劣势
优势：酸菜鱼自带品类基因、认知基础以及口味依赖，酸辣的味型容易让人上瘾。相比小龙虾的季节性供应和更高售价，酸菜鱼的食材和口感都比较稳定，也具有性价比优势，消费频率甚至可以比小龙虾更高；
劣势：与烤鱼、小龙虾相比产品可塑性稍小，烤鱼结合了器皿革）、议价空间适中，小龙虾利润更可观、味型多样性有限（酸菜决定了基本味型），消费场景满足一般（需要其他产品来搭配）。
作为川菜（及江湖菜）的代表菜品之一，连云港餐饮加盟，酸菜鱼具有广泛的认知基础，较高的市场接受程度，成为招牌菜没有问题。鹿鹿认为，酸菜鱼的问题在于，难以仅通过一道单品，满足一顿正餐的消费场景。如果说要完成一桌菜的“任务”，还需要解决围绕于它的产品矩阵问题。
选择的过程中最/好是选择那些，本身经营了多家直营店，积累了成功的市场运营经验和市场知名度的品牌，这样能够让经营者的经营成功率大大提高。而有直营店经营经验，也保证了其口味已经被市场所接受，避免某些新品牌出现叫好不叫座的情况。
葛武酸菜鱼一家百味，养生餐饮加盟网，百味一家，食鱼集大成者，既为消费者提供百味鱼品，又为消费者营造年年有余的文化氛围。汇集了市场上最/受欢迎、消费者最爱吃的鱼系列美食，让食客“一店吃遍天下鱼”。拿起菜单，目前市场上最为叫座的鱼类美食跃然纸上。
