在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代饮食新时尚!提到酸菜鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼酸菜鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。
酸菜鱼的传说有多种版本，有诸葛酸菜鱼的版本，非洲土著酸菜鱼的版本等等，体现的只是一种酸菜鱼的文化葛武酸菜鱼的独特之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，用料方面除了民间秘方外，还结合了重庆火锅的用料精华，采用50多种草药及调料调制出麻辣酸菜鱼、酱香酸菜鱼、泡椒酸菜鱼、葱香酸菜鱼、香辣味酸菜鱼、鼓汁味酸菜鱼、共十余种口味。
据了解，酸菜鱼又被称为“酸汤鱼”，常州鱼火锅加盟，起源于我国重庆地区，是一道经典的川菜。它将鲜草鱼、黑鱼或是鲈鱼等做主材料，并配合四川泡菜共同煮制而成。作为重庆江湖菜的开路先锋菜之一，酸菜鱼的鱼肉鲜香滑嫩，味道酸辣可口，曾在上世纪九十年代风靡全国。并在经历了短暂的沉寂以后重新回到公众的视野。并成为了当今餐饮行业创业者的加盟热点。此
民以食为天，“吃”就是商机所在，但是要想在“吃”上赚钱，必须要自己的特色。为了尽可能地保证菜品口感地纯正，“酸菜鱼”对每一道工序都有了近乎苛刻的严格要求。而正是有了这样严格的生产标准，才让消费者能从“酸菜鱼”中感受到一种久违的熟悉感，而这种独特的口感也是让无数消费者流连忘返的重要原因之一。
据专家分析，我家酸菜鱼目前在同行业内占据了相当大的份额，全国鱼火锅加盟，其关键在于品牌店铺数量的增多，并伴随着加盟者的不断加入，品牌的推广度也因此被推上了新的高度。但凡留心的人都会发现，不管是大城市还是小城市，商场还是普通小巷，酸菜鱼的牌子总能看见那么几个，时间久了，脆鱼火锅加盟，也就潜移默化的将品牌深入到了人的心里，成了酸菜鱼的代名词。
随着国人的养生观念逐步觉醒，追求健康的饮食理念已经得到了越来越多的人的认同。在此背景下，西式快餐和现代餐厅逐渐失去了消费者的“宠爱”。而那些传统美食在历经了“卧薪尝胆”之后重又新获得了消费者的青睐。的确，我国作为现在世界上仅存的文明古国，乌江鱼火锅加盟，除了拥有悠久的历史之外，在饮食文化方面同样具有很高的造诣。不必说外脆里嫩的背景烤鸭，也不必说进补佳品佛跳墙，单是清爽可口的酸菜鱼就足以让食客们回味无穷了。
