米线又和北方人使用的粉丝很像；粉丝，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝；粉丝品种繁多，形状有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，米粉机，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为优质。米线和粉丝的形似，但是口味有很大的区别，米线易断，粉丝耐煮。
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