大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，河北磨粉机，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。
稻、禾（小米）、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）。
雷蒙机行业冷知识之五
什么是粉体的含水量
1、对于800目以细的粉体，粉匠认为，磨粉机价格，含水量是最关键指标，它影响粉体的吸油量和分散度，进而影响使用者的制程和成品质量。
2、粉体中的水分为四种:结晶水、层间水、吸附水和毛细水，前三种是矿物本身决定的，去除难度大或去除后矿物会变性。
3、因空气中含有水，粉体生产完成后，高压磨粉机，有一定的平衡水份，粉匠的试验记录显示，存放的过程中随湿度、温度的不同，平衡水份有变化，对粉体影响的为毛细水，其产生比静电力大几十倍的液桥力(毛细管力)，粉匠认同，它是粉体硬团聚发生的主因。
4、粉体达平衡水份时毛细水量与粉体的亲水程度和细度相关，亲水性越强、越细，则平衡水越高，毛细水量越高，团聚越多，粉匠认为，可通过调整粉体的亲水程度来提高分散度。
5、粉体在橡塑应用中，有时粉体久放后反而好用，粉匠认为即是平衡水份变化所致，具体解释后述。
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