香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。 （1）碳源 香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。 （2）氮源 香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。 （3）矿质元素 除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。钙和硼能抑制香菇菌丝生长。 （4）维生素类 香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。在段木栽培中，香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素。 （5） 空气 香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。栽培环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇。（6） 光线 香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是，菌丝生长不需要光线。研究表明：波长为380-540nm的蓝光对菌丝生长有抑制作用，但对原基形成最有利。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。没有光线不能形成子实体，研究表明，40-7-lx的光照强度比较适宜。香菇原基在暗处有徒长的倾向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。 （7
） 酸碱度 适于香菇菌丝生长的培养液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5适于香菇原基的形成和子实体的发育。在段木腐化过程中，菇木的pH值不断下降，从而促进子实体的形成。
三菌尚酱-新鲜食材、原本味道，绿色安全，丰富营养
冬季香菇巧生产
冬季由于气温低，袋料栽培香菇常出现不现蕾、产量低等现象，要想使其高产，除了继续进行品种的更新和改良外，还应做好以下几点：
科学接种 接种穴深则装菌多，有利于增强香菇菌丝抗旱能力，减少外界温差对接种穴底部香菇种块的刺激。香菇菌丝在温、湿度较恒定的条件下会快速萌发，成活率高。因此，深打穴，使香菇菌丝吸收到更为充足的养分，产量会大大提高。
热水催蕾 用热水浸泡菌块的方法来催蕾，能使香菇的产量增加1倍。选块：待发好菌的菌块充分转色干燥后选择无污染、完整的菌块。浸泡：热水浸泡菌块是冬季栽培香菇催蕾的一种好方法。浸泡时，一般先将水烧到33℃，然后将菌块倒入池中，添加33℃的热水浸泡3-5小时。如果水温降低可添加热水，安徽食品酱微信招商，使水温保持在18℃-33℃。将浸好的菌块捞出后放在出菇场地上，用塑料薄膜覆盖保持其湿度，待菌块现蕾后进行通风换气。出菇期间若气温低，可直接向菌块喷洒18℃-33℃的热水，随后用塑料薄膜覆盖提高薄膜内的温度，以利香菇正常生长。采收：浸泡过的菌块经薄膜覆盖后要继续保温，菇蕾能很快拱出菌块，此时要加强通风，增加空气的相对湿度，10-17天便可采收第.一茬菇。采收后，揭开薄膜让菌块充分干燥，7-15天再用热水浸泡第二次。补充营养：采收完第二茬菇后应及时给菌块补充一定的养分。
出菇管护 香菇子实体成熟大约需一周的时间，食品酱微信招商加盟，这个时期的管理应做到：室温保持在15℃左右，空气相对湿度保持在90%左右，食品酱全国微信招商，并进行干湿交替冷热刺激。每采收完一批菇后，要揭膜通风8-10小时，让菌块表面稍干，食品酱面向全省招商，晴天再喷水。白天盖严薄膜，使菌丝复壮，晚上12时后揭膜通风1小时，让低温刺激菌丝，促使菇蕾发生，连续3-4天即可。一般一次接种能长3茬香菇。
食品酱微信招商加盟|【嘉味食品】|安徽食品酱微信招商由深圳嘉味食品科技有限公司提供。“三菌尚酱招商,辣椒酱招商,香菇酱招商,调味品招商”就选深圳嘉味食品科技有限公司（www.szjwsp.com），公司位于：运营公司：郑州市金水区花园路纬五路金融广场b座3单元1503室，多年来，【嘉味食品】坚持为客户提供优质的服务，联系人：王经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。【嘉味食品】期待成为您的长期合作伙伴！
