山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，烩面加盟，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人好少吃，普通人吃了以后也要忌口，好不要再吃凉性的食物和瓜果等。买肉时，特色烩面加盟，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。看肉上的毛形，河南烩面加盟，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。
想起烩面的样子，就令人口水直流！烩面的汤不像雪花那般洁白，也不是象牙的黄色，而像和田玉一般温文尔雅。烩面的肉也是一绝，红里透着粉，粉里透着白，肉薄薄的，一片一片，入口即化。几片绿色的香菜、几颗红色的枸杞、几片黑色的木耳……几分装点，几分入味，形成了一碗美味的烩面。
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