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　　烩面是中华十大面食之一。烩面的精华全在于汤，羊汤烩面加盟，北方烩面馆的羊肉汤要选用上好鲜羊肉，特色烩面加盟网，经反复浸泡后下锅，慢火熬成高汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、海带、千张、枸杞，鹌鹑蛋。上桌时外带香菜、榨菜、辣椒等小碟。面香肉烂，味道浓郁，鲜美无比。如今，在建德街头，也可以尝到如此正宗的北方烩面哦。

羊杂割在山西不同地区叫法不同，郑州烩面加盟，吃法也有不同。南、中、北三路做法，南路杂割(曲沃)讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细;杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄，还有的加粉条、豆腐，烩面加盟，另有一番风味;。⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

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