理念、品牌、产品：调味酱发展“三重门”目前我国的调味酱尚处于发展时期，品种繁多，工艺各异，产品的质量差异也较大。从各区域卖场的货架陈列及广告投入不难看出，相对于其他快消品，调味酱的市场竞争比较温和。不少厂家、经销商普遍反映，调味酱的行业利润较低，利润空间的限制成为产品营销的一大掣肘因素。另外，和其他调味品相比，调味酱的整体市场销售额也不大。调味酱行业欲取得进一步的发展，需要经过培育理念、品牌建设、产品创新这“三重门”。
嘉美辣椒酱的做法
材料及用量：糯米粉4小斗，调味品批发厂家，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯制作方法：
1.将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉，将其保管好。
2.煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3.如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4.煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，调味品批发招商，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5.将发酵的糕水，用筛子筛好，山东调味品批发，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
7.其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8.将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
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