据悉，郑州二七区将申报“中国烩面之乡”，一时引起社会各界的关注与热议。自去年12月被评为“郑州市十大城市品牌”之一，今年8月香飘伦敦后，郑州烩面再度成为热点话题。烩面一方面历史久远，羊肉烩面加盟多少钱，另一方面做工也很讲究。烩面师傅介绍，羊肉烩面加盟流程，传统烩面无论对汤还是面的要求都很高。仅以和面为例，就讲究三揉三醒，这样出来的面才光滑筋道。揉15分钟醒10分钟，整个下来得1个多小时，“是体力活，羊肉烩面加盟品牌，更是技术活。”
河南是中国的产粮大省，也是面食之乡，其中尤以郑州烩面知名。相传，烩面曾因救过落难的唐太宗李世民而成为御膳谱上的“麒麟面”，直至清末，御厨逃出皇宫，烩面才传艺民间。郑州烩面从上世纪八十年代开始大兴，平顶山羊肉烩面加盟，各烩面馆如雨后春笋般生长在大街小巷，烩面接着异军突起，并快速发展。不完全统计显示，郑州标有“烩面”字样的饭店有4600余家。
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