烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。 烤鱼风味烤鱼、特色菜系、烧烤小吃，面向大众化消费饮食，口味独特，人人喜爱，原料成本低，消费利润高。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，通化加盟养生鱼火锅，再结合重庆火锅的特点，赢得了广大消费者的信赖，松原加盟养生鱼火锅，拥有首屈一指的市场占有率。奉行“以烤鱼的热情待顾客，加盟养生鱼火锅，以丞相的风范立商界”的经营理念。
辣子鱼即为水煮鱼。以川东大竹县的“麻辣水煮鱼”最为出名。辣子鱼使用的主材品种多样：草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳅鱼、鳝鱼、黄脂丁、江鲷、鲶鱼、青鳝、田鸡、牛蛙……都可，做法基本相似。要根据每种鱼特性区别进行刀工、火候、祛腥处理，但拿味走料皆为一样。口味分麻辣、香辣、泡椒、红油、酸菜、咸鲜等味型。
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