不知道是不是来源于“十碗八扣”，总之自来到北方，年年过节蒸扣碗炖菜是必不可少的，重大喜庆节日款待贵宾，也是必有蒸扣碗炖菜的。把肉切好，用米粉(一般农村的就是用米，一点干辣椒，干橘子皮等香料之类的，合在一起用磨成粉)合肉，搅拌均匀.把肉一块块的摆放在碗底(老式做法是用土碗，装八块，因为以前都坐方桌嘛，摆放方法和烧白一样)，然后上面放入切成块的土豆或者红苕(感觉最香最好的还是用本地的面海椒).蒸就好了。
韭菜香菇炒豆干的做法干香菇用温水泡发后，扣碗炖菜加盟连锁，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会倒入豆腐干片，继续翻炒待香菇和豆腐干炒熟，扣碗炖菜加盟招商，倒入韭菜，扣碗炖菜加盟合同，翻炒均匀后即关火，扣碗炖菜加盟，再利用锅中余热翻炒几下调入盐炒匀即可小贴士、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜
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