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中国人每逢生辰设于宴会最后必吃食品，因面条长长的，寓意长命百岁。古时吃长寿面象征祝福新生男婴长命百岁，烩面加盟费用，此世俗一直沿袭下来。吃面时要将一整条面一次过吞下，既不可以筷子夹断，亦不可以口咬断之。吃长寿面除寓意长寿外，砂锅烩面加盟，也代表敬老。有传黄帝于冬至当日得道成仙，自此以后的每一个冬至都以吃长寿面代表敬老，济源烩面加盟，所以长寿面又称“冬至面”。其实有关“长寿面”的意义众说纷纭，以上仅属其中。

拉开筋道的面条，舀上一勺香气四溢的羊肉汤，再撒上些木耳青菜，一碗汤浓味美的羊肉烩面就出锅了——在北风冷冽、寒气刺骨的冬日里，惬意的就是来上这么一碗热腾腾的羊肉烩面。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，烩面加盟流程，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

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