把餐饮加盟办出特色，鱼火锅加盟店，才能在买方市场中有竞争力，才能生存和发展，鱼火锅加盟，这个特色既要包含饮食产品地特色、服务的特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色，在各种档次餐饮加盟场所林立的今天，墨守成规服务，一成不变产品，
没有自己的餐饮加盟的品牌和特色，就必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的餐饮加盟特色并不是为特色而特色，金椒鱼火锅加盟，而是为了满足和适应消费者的求新选异的心里。如果我们的餐饮加盟产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。
一、营业地点选择流程
调查的项目、同类餐厅的状况，同业的营业状况、经营区域内人口状况、风俗习惯、交通状况；房租价格、市场物价；临街店铺类型；有较发展潜力；能吸引多层次消费顾客的理想条件；
二、对经营选择的建议
附近有住宅小区及人口密度大的为佳；统一商业截取餐饮集中的区域；交通便利，店前有利于停车的位置；地铁、公交站附近；繁华商业中心地段；
三、店铺选择禁区
周边脏乱差的环境、城市规划有污染环境的区域；不宜选择高架、单行线区域内；
四、加盟店选择店铺硬件要求
经营店具备上水、下水及供电齐全；经营店铺房屋机构牢固，店内采光明亮。
制作过程
1、红鲢切段（3厘米宽，7厘米长，千万不可切太短，否则鱼刺又细又长）洗净，放在碗内用酱油腌泡入味。至少要泡半个小时，其间要翻动几次，使鱼肉充分接触酱油。
2、煮时：西红柿洗净切块。
3、先放少许油，西红柿加少许盐小炒一下。之后放入水，等它烧开。（有的人觉得红鲢比较腥，可以加姜片。）
4、在等水的时候，鱼火锅加盟网，放一些地瓜粉在碗内，加一点点的水，使其融化，成糊状。使鱼块充分沾染到地瓜粉。（地瓜粉非常容易化，所以一定要一点一点地加水，千万不可一下加入许多水。）
5、水开后，把鱼一块一块地放入锅中，翻动，并根据需要再加一点盐。最多3分钟之后，可以装锅。
6、加入少许麻油，味道更鲜美。
