餐厨垃圾的含水率高达90%，鸡养殖设备，发酵过程中糊状垃圾易将整个堆垛全部空间填死，空气无法进入内部，致使微生物处于厌氧状态，使降解速度减慢，并产生硫化氢等臭气，同时使堆肥温度下降，影响堆肥质量。餐厨堆肥系统升温快，兔养殖设备，堆肥周期短，堆肥过程中的生物可利用碳短缺，堆肥氮素损失量大，可通过添加适当碳源等措施来减少厨余堆肥的氮素损失。
降温阶段，高温阶段必然造成微生物的死亡和活动减少，自然进入低温阶段。在这一阶段，养殖设备 鸡，嗜温性微生物又开始占据优势，养殖设备，对残余较难分解的有机物作进一步的分解，但微生物活性普遍下降，堆体发热量减少，温度开始下降，有机物趋于稳定化，而氧量大大减少，堆肥进入腐熟或后熟阶段。
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