自2011年以来，“骨汤门”“冲兑门”“死鱼门”“福喜事件”等陆续披露，餐饮行业食品安全问题成为全社会广泛关注的焦点，相关报道层出不穷，几乎每年都是央视“315”晚会的常客，再难淡出公众视野。食品安全事件的每次曝光，都让消费者对餐饮业丧失一次信心，信任度曾经一度跌入谷底，餐饮业诚信规范经营面临严重挑战。
虽然行业内部积极加强自律，行业组织也及时发出倡议，但是食品安全问题涉及到餐饮行业整个上下游产业链，餐饮企业心有余而立不足。政府部门根据当前形势变化，酒店改造设计，经过多方征求修订意见，酒店改造，最终新的《食品安全法》于2015年10月1日起正式施行。此法被称为遵循“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”要求，餐饮服务产业链条上各环节都会受到实时、动态、全程监测管控。
投资规模和酒店类型确定后，酒店宴会厅改造，选择主题也要反复调研，酒店改造方案，要深度挖掘当地城市文化背景，自然的、历史的、人文的要进行筛选，力求确定一个不易复制的主题。设计是个关键，应从建筑风格、装饰艺术、产品等多方面考虑，使酒店具有系统的主题元素。比如餐具上有主题符号，大厅内的主题景观让人震撼，大厅内服务人员的着装等均要有鲜明的特色。
假设离开了地域文化背景，离开了系统的文化元素注入，试想会是怎样的状况。因此，我们千万不能盲目抄搬，文化性、独特性、差异性这三个元素缺一不可。
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