随着以大众化消费为主体的市场需求向多层次多样化方向发展、并且愈加注重人性化、个性化、体验化，餐饮市场呈现多元化、多品牌、多模式百家争鸣，小而精、小而美品牌遍地开花的繁荣景象。为满足不同群体的消费需求，酒店宴会厅改造，以婚宴寿宴、家庭聚餐、旅游用餐等多种业态协调发展，注重消费体验的特色餐饮、体验餐饮、农家乐等发展势头进入兴旺状态。
当然，大众化餐饮持续红火离不开政府主管部门的积极推动。《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》、《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》等一系列文件陆续出台，2015年中国·正婚积极响应，帮助多家酒店成功转型婚礼主题酒店，婚礼主题酒店改造，改造了自己的主题大厅，这些措施都增强了餐饮企业的发展活力。
无论是市场、还是政策、亦或是内外双重影响加速推进的这场转型改革，使得主要寄生于公款和奢侈消费的高端餐饮首当其冲受到巨大影响。高端餐饮认识到，过去单纯依靠过度公款消费、高端奢侈消费所带来的非理性发展无法持续，只有向大众化转型才能实现可持续发展。认清形势后，一批高端餐饮企业调整经营定位、转变营销策略，酒店改造，积极走亲民路线，再加上特有的服务优势，历经磨练逐渐度过难关。
但也有一些高端餐饮企业没有跟上大众化转型发展浪潮，相继关门停业。高端餐饮放低身段的加入，酒店改造施工方案，促使原本就激烈的大众化餐饮市场竞争日趋白热化，逼迫原有的大众化餐饮企业也不得不再度调整转型、打造特色以积极应对。如此一来，大众化餐饮在供给侧竞争中展现出蓬勃生机。
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