鸡蛋吃法技巧，你未必知道——衣研堂
鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，健康养生，并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日，美国美食网站“每日一餐”载文，总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，养生，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
这些食物再好吃也不能贪嘴——衣研堂
大家都知道饮食保健是很好的方法之一，但是并不是所有的食品都有保健作用，也有很多食品吃多会伤身体的，以下这些食品对身体都不是太好，大家不要过量吃这些食物，偶尔吃还可以。毕竟，良好的饮食，才是健康的最关键。
香肠
超市里售卖的香肠、路边摊的烤肠都有色素、油脂含量高的缺陷。每100克香肠中就可能含有20~30克油脂，烤肠中的油脂含量甚至超过50%。
建议：能不吃就不吃，两周最多吃一次。吃的话，可搭配维生素含量高的食物如西红柿、黄瓜等，也可用香肠炒青椒、芹菜。购买时要选择颜色不鲜艳的，蒜肠、玉米肠、鸡肉肠则会相对好些。
酱牛肉
市场调查显示，市面即制即售的熟肉制品有高达73%的不合格率，很多熟食店里的酱牛肉、肘花等呈粉红色，颜色非常鲜艳，都很可能是因为含有大量胭脂红等色素。
建议：尽量少吃在外购买的酱牛肉，买的话一定要精心挑选。好的酱牛肉切开后，呈现灰褐色、深褐色或酱褐色，用手特别容易撕开，肉质煮烂后容易散开。不好的酱牛肉颜色发红，弹性很大，肉质煮得很烂却不散。不止酱牛肉，养生汤，其他加工熟食也要少吃，或者尽量选择自制。
葱油饼
做张葱油饼，养生，必须掺很多油，再加上要用油煎，油脂往往严重超标。小小的1/4张葱油饼就含有500卡热量，相当于1碗饭加2勺油，吃多了很伤身。
建议：少吃为妙。很多人把葱油饼当主食，这容易导致油脂摄入超标。购买葱油饼要选择油少的，吃的时候多搭配蔬菜，少吃肉类，多喝水。
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