用湿布盖压盘性。性起，静坐，把面分成每块一两左右的面剂，羊肉烩面
加盟流程，推擀成椭圆形面片，两面再抹上一层小磨香油，以防粘连，一个个油光光白亮亮，整齐地叠放入盘，以备用之。此为制面之法，有三字令：柔、韧、光。
辣椒油，方城烩面的上等调味作料，羊肉烩面
加盟条件，犹如做菜要用
味精一样。制
辣椒油，须用羊油和方城所产的小型红尖
辣椒。烩面其主要特色是：羊肉炝锅，采用优质面粉，细腻光滑，柔软筋香，滑润适口；烩面汤取新鲜的羊排、羊蹄骨，并放多味少许的五香调料熬制而成，肥而不腻，淡而不薄，羊肉烩面
加盟店，配上焦香
辣椒油，色香味美。秘制炒卤：干煸羊肉，炒黑酱。精选山羊肉切丁备用，葱姜香料备用。油热，葱姜炸黄，煸炒羊肉30分钟左右，改小火加秘制黑酱翻炒10分钟。纯手工烩面，清汤煮面，煮熟后配以榨菜丁、虾米、秘制炒卤盛碗。面筋、味美，卤香四溢。
赵先生的面馆主要经营鸿源斋食府的烩面和十来种简单凉菜。“这样小规模的面馆，菜品越简单越好，投入低，问题少，羊肉烩面加盟，容易打理。”小餐馆惟一的劣势是输在菜品少，但是成本低、售卖的价格低却是面馆生意的最大优势。
“面馆只是我投资的一部分，我不可能把它当成自己的主业去经营。”
鸿源斋(图)|羊肉烩面
加盟条件|羊肉烩面
加盟由郑州高新区鸿源斋食府提供。郑州高新区鸿源斋食府（www.hnhyz.com/）位于郑州高新区莲花街与石楠路交叉口（河南工业大学）向南300米。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前鸿源斋在其它中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。鸿源斋取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。鸿源斋全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
