赵先生找了一家猎头公司，羊肉烩面加盟，打算物色一个能干的“CEO”帮他经营面馆，洛阳烩面加盟，尽管雇佣一个“CEO”的费用会很高，但是这样可以让 赵先生腾出更多精力去做自己的工作。从“CEO”到面点师、配菜师，再到服务员共6人，烩面加盟店，从煤气、水电线路改造到前厅粉饰已经完工，从锅碗瓢盆灶到桌椅柜台等一应俱全。
羊肉烩面”的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法（其中原料用量均以50碗计）。
原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香克 精盐、料酒各适量。羊肉切成大块，烩面加盟电话，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。
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