这样的半成品已经做好了,接着就是它们分别按照一定的比例切开,为了美观,这个比例也是有限定条件的,就是对半切开的意思。接着就是将他们按照一定的艺术排列好,上面铺上花椒、八角、葱姜丝、辣椒。将两块豆腐乳捣碎,同时加入适量的腐乳汁,还伴有一些清水、料酒、鸡精、白糖、还有少许老抽调成汁,然后再均匀浇入其中。上锅蒸上半个小时以上。待到熟了之后,一道香喷喷热腾腾的扣碗炖菜就新鲜出炉了,那味道真是一个字爽,两个字超棒!
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